Cava Brut Nature Reserva 2015

 

ELEGANCIA Y VERSITALIDAD

Cava elaborado con las variedades tradicionales del Penedès, de cosecha propia, muy versátil y elegante, ideal para cualquier hora o por los mejores comidas.

Totalmente seco y refrescante. 

 

CAVA RESERVA:

Crianza mínima de 24 meses en rima en la cava. 

Para tomar solo a copas o de acompañamiento de un amplio abanico de platos.

Organic wine certified by CCPAE

Cava D.O

Cosecha 2015

60% Xarel.lo, 35% Macabeu y 5% Parellada

viñedos:

"Cuc", "Figuera", "Triangle" y "Pupurri"

 

VINIFICACIÓN

Uva cosechada a mano para evitar la oxidación prematura antes del prensado. Vinos base vinificados en nuestra bodega con uva propia, sin excesivos filtrados ni clarificaciones. Crianza en rima y aclarado en jaulas de 216 botellas durante 10 días.

 

Degüelle en función de la demanda garantizando siempre un producto fresco y sin adición de azúcares ni de sulfitos.          

NOTA DE CATA

De color amarillo oro con reflejos dorados, tiene un rosario persistente de finas burbujas.

En nariz destacan las notas de pastelería y fruta madura.

En boca su justa crianza nos permite disfrutar por igual tanto de la fruta y de la acidez inicial, como de una perfecta cremosidad y textura que le dan amplitud y complejidad.

 

 


Fera Ferotge, (Fiera Feroz).

Aquella bestia desconocida e indomable arraigada en el territorio del Penedès desde hace siglos. Caída casi en el olvido hoy es un icono de futuro.

 

 

El sumoll fue una variedad de uva muy común en el Penedès hasta mediados del siglo XX. Después su uso decayó a favor de otras variedades de uva, sobre todo blancas para cava.

 

En la etiqueta hemos representado un Drac (Dragón en catalán), elemento de un folcklore popular del Penedès que se remonta al siglo XV, y que simbolizaba el mal.

Por su elevada acidez es un vino ideal para acompañar guisos, carnes asadas al horno, quesos semicurados. También con cocina picante.

Vino apto para veganos. En su elaboración no se utiliza ningún producto de origen animal

vino tinto Penedès D.O

Cosecha 2016

100% Sumoll

viña:

Sant Pere Molanta plantada en el año 1968.

 

VINIFICACIÓ

Vendimia manual. Fermentación espontanea en botas abiertas de Castaño. Prensado manual y posterior crianza en las mismas botas durante 10 meses. Se embotella en octubre de 2017.

 

                                    NOTA DE CATA


Elegance and versatility

Made with the main local grapes (xarel.lo and macabeu) with some chardonnay. It is a versatil cava to have it alone or to accompany any dish. Aged minimum of 24 months

 

VINTAGE

Harvested in september 2011

 

GRAPE VARIETIES

Xarel.lo, Macabeu and a bit of Chardonnay

 

WINEMAKING

Harvesting process is carried out by hand to avoid premature oxidation before pressing.

Base wine produced from our own vineyards. In-cave aged minimum of 24 months.

 

TASTING NOTES

Pale yellow colour with golden highlights, fine and constant bubble. Perfect balance between fruity notes and tertiary tones of ageing.

In mouth it is structured and fully, creamy and with perfect sugar and acidity balance Suitable to have it alone or to accompany great variety of meals.