HORAFOSCA

Vi blanc D.O Penedès

A finals de setembre, principis de tardor, passejar per la vinya sota la darrera llum del dia i contemplar el xarel.lo encara per collir esdebé un instant màgic.

Vi elaborat unicament amb la varietat xarel·lo, de la vinya La Pineda, plantada l'any 1951.

 

ANYADA

Collita 2013. Collit el dia 26 de setembre de 2013

 

VARIETATS DE RAÏM

100% de Xarel·lo, de una sola vinya molt vella

 

VINIFICACIÓ

Maceració pelicular. Desfangat estàtic del most flor a 16 C i fermentació alcohòlica controlada en dipòsits d'acer inoxidable. Criança i batonage de les mares fines durant 3 mesos i posterior criança en botes de roure durant 4 mesos

 


Descarga
FITXA TÈCNICA
xarel.lo x100 2012 cat.pdf
Documento Adobe Acrobat 647.9 KB
raïm varietat xarel.lo de Can Descregut
Raïm de la varietat xarel.lo de la vinya de La Pineda
xarel.lo de la Pineda de Can Descregut
Vinyes de 60 anys

Descobreix la tipicitat de la varietat tradicional xarel.lo del Penedès

Ha estat 6 mesos fent la criança sobre les seves mares fines, amb el mètode de batonage.

 

El seu aroma és net, d'intensitat elegant, amb sensació de concentració, ampli en matissos i amb un dinamisme secuencial que comença amb fruita cítrica com la llima o el pomelo, evoluciona cap a la fruita d'ós com el prèssec, i, si s'el deixa respirar, ens acaba descobrint les notes que li aporten la criança sobre les mares; fumats i fruits secs. El seu estat evolutiu és el d'un vi jove amb notes de criança que li donen un aire madur, però amb un llarg recorregut.

 

En boca és sec, amb una acidesa mitjana que li dóna un efecte fresc i profund. Es percep suaument el tani de les mares i aquestes ens aporten una estructura corporal generosa que dóna volum i alhora una profunditat de tacte sedos. L'aroma gustatiu es complex (llima,fruita d'os, fumats) i persistent.

 

Un vi equlibrat que mostra al màxim la tipicitat del xarel.lo en el seu habitat natural; alçada de 250 m sobre el nivell del mar, terreny fèrtil profund i vinyes velles de poca producció. 


ceps de xarel.lo de Can Descregut
Ceps de xarel.lo