Fera Ferotge

blanc mavabeu penedès socarrada àmfora ecològic organic wine

Aquella bèstia desconeguda i indomable arrelada al territori penedesenc desde fa segles. Caiguda casi en l'oblit avui és una icona de futur.

 

El sumoll fou una varietat abastament conreada al Penedès fins a mitjans del segle XX. Desprès el seu ús decaigué a favor d'altres varietats de raïm, sobretot blanques.

A l'etiqueta hi hem representat un Drac, element d'un folcklore popular que es remonta al segle XV, i que simbolitzava el mal.

La seva elevada acidesa es ideal per acompanyar guisats, carns rostides al forn, formatges semicurats. També amb cuina picant.

Vi apte per a vegans. En la seva elaboració no s'utilitza cap producte d'origen animal

vi negre Penedès D.O

Anyada 2016

100% Sumoll

vinyes:

Sant Pere Molanta plantada l'any 1968.

 

VINIFICACIÓ

Verema manual. Fermentació espontanea en botes obertes de Castanyer. Premsat manual i posterior criança en les mateixes bòtes durant 10 mesos. S'embotella l'octubre de 2017.

 

                                    NOTA DE TA