LA SOCARRADA
L'any 1968 l'arqueoleg Vilafranquí Pere Giró va trobar a la vinya de "La Socarrada" diverses restes d'origen iber que daten del segle I a.c. Entre d'altres s'hi van trobar àmfores de ceràmica sencera. Elaborar aquest macabeu amb ceràmica es una manera de conectar amb un paratge que ha estat testimoni de la viticultura desde fa 2000 anys.
L'etiqueta dibuixada pel nostre fill Joan Milà representa un sol que "Socarra" en honor a la parcela, però tambè pot recordar la vista zenital del vi quan bull a l'àmfora.
Pot acompanyar plats de peix elaborats amb salses de més intensitat, embotits iberics i formatges de pasta tova.
Vi ecològic certificat per el CCPAE
Vi apte per a vegans. En la seva elaboració no s'utilitza cap producte d'origen animal
vi blanc Penedès D.O
Anyada 2018
100% Macabeu
vinyes:
"La Socarrada" al paratge de Pineda (Vilobí del Penedès) plantada l'any 1971.
VINIFICACIÓ
Verema manual a mitjans de setembre. Maceració
pel·licular en
fred per extreure aromes de les pells. Premsat suau. Fermentació amb part de les pells i de la rapa en àmfores de ceràmica mitjançant peus de cuba amb el llevat
indigena. Criança amb les mares fines durant sis mesos en inoxidable. Embotellat el mes de maig.
NOTA DE TAST
Aroma de perfil mitja intens que recorda l'herba aromatica seca i la fruita blanca madura. A la boca es voluminós amb records a pera madura i confitures de llimona.
